Anwendung der RFID-Technologie im Supply-Chain-Management-Prozess für frische Lebensmittel

1. Aktueller Stand des Frischproduktmanagements im Yonghui-Supermarkt

1.1 Überblick über die Frischlebensbetriebe des Yonghui-Supermarkts

Yonghui ist eines der ersten inländischen Unternehmen, das frische Produkte in moderne Einzelhandelssupermärkte einführt, wobei frische Lebensmittel im Mittelpunkt seines Verkaufs stehen. Derzeit verfügt der Yonghui-Supermarkt über mehr als 3.000 Arten frischer Produkte. Gleichzeitig macht der Geschäftsbereich Frischlebensmittel die Hälfte der Fläche des Hauptveranstaltungsorts aus und die Frischprodukte machen 47,1 % des Hauptgeschäftsumsatzes aus. Wie in Tabelle 1 dargestellt, stiegen die Betriebseinnahmen des Yonghui-Supermarkts aus frischen Lebensmitteln und verarbeiteten Produkten von 2016 bis 2018 Jahr für Jahr, und auch die Bruttogewinnmarge stieg von 13,35 % im Jahr 2016 auf 14,86 % im Jahr 2018. Dies alles zeigt, dass der Yonghui-Supermarkt in Betrieb ist Das Einkommen ist von Jahr zu Jahr gestiegen. Der Erfolg der Huisheng Fresh Marketing Strategy.

1.2 Probleme beim Frischwarenmanagement des Yonghui-Supermarkts

1.2.1 Es ist schwierig, die Kosten für Frischprodukte zu kontrollieren

Frische Produkte können leicht verderben und verrotten, und Verbraucher haben häufig höhere Anforderungen an die Frische frischer Produkte [2], was zu größeren Verlusten und höheren Kosten für frische Produkte in Supermärkten führt. Der Schwerpunkt des Yonghui-Supermarkts liegt auf erschwinglichen Preisen. Daher muss die Frage berücksichtigt werden, wie die Kosten für frische Produkte kontrolliert und die Gewinnmargen bestimmt werden können.

Tabelle 1 Frische und verarbeitete Produkte im Zeitraum 2016–2018 Einheit: 10.000 Yuan

1.2.2 Bei der Verwaltung des Frischwarenbestands mangelt es immer noch an Koordination

Die bidirektionale Bestandskontrolle des Yonghui-Supermarkts erfordert, dass Lieferanten so früh wie möglich frühzeitige Entscheidungen über die Versorgung mit frischen Lebensmitteln treffen. Aufgrund der Lücke bei den relevanten kognitiven Ebenen stimmen die Informationen der Lieferanten jedoch nicht mit denen von Yonghui Supermarket überein. Dies wird geschehen. Der Bestand eines heiß verkauften Produkts im Supermarkt kann nicht rechtzeitig wieder aufgefüllt werden, und die nicht verkauften Produkte sind überbelegt, was den Effekt der Bestandsverwaltung unbefriedigend macht.

1.2.3 Die Arbeitskosten steigen weiter

Der Personalbedarf im Frischebereich des Yonghui-Supermarkts reicht von Einkäufern frischer Lebensmittel über Administratoren bis hin zur Produktion frischer Lebensmittel, und die uneinheitlichen Sorten frischer Lebensmittel führen zu uneinheitlichen Anforderungen. Darüber hinaus erfordert die regelmäßige Werbung für frische Produkte in Supermärkten, dass die Mitarbeiter die Papieretiketten häufig austauschen, was hohe Arbeitskosten verursacht und anfällig für Probleme durch manuelle Fehler ist, z. B. wenn die Produktinformationen nicht mit dem Back-End-System oder dem Produktnamen übereinstimmen und der Preis ist inkonsistent. Inkonsistenz usw.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es für Yonghui Supermarket schwierig ist, die bestehenden traditionellen Managementmethoden bei der umfassenden Entscheidungsfindung des Unternehmens zu unterstützen. Das Frischwarenmanagement des Unternehmens kann mit Informationsmanagementtechnologie kombiniert werden, beispielsweise mit RFID-Technologie für das Frischwarenmanagement.

2. Grundrahmen für den Einsatz der RFID-Technologie in der Frischlebensmittel-Lieferkette des Yonghui-Supermarkts

2.1RFID-Technologie und ihr grundlegender Anwendungsrahmen im Yonghui-Supermarkt

Bei der RFID-Technologie handelt es sich um eine Radiofrequenz-Identifikationstechnologie, die Dateninformationen sammelt. Es kann Unternehmen dabei helfen, zeitnah aktuelle Produktinformationen zu erhalten und Informationen zur Lieferkette auszutauschen. Zu den Frischprodukten gehören vier Glieder der Lieferkette: Beschaffung bzw. Verarbeitung, Lagerung, TranSport und Produktverkauf. Die RFID-Technologie kann in mehreren Verknüpfungen eingesetzt werden. Der spezifische Rahmen ist wie folgt

2.2 Beschaffungs- und Abwicklungslinks

Während des Beschaffungsprozesses kann Yonghui Supermarket mithilfe der RFID-Technologie die Herkunft frischer Produkte und andere Beschaffungsinformationen erfassen.

Während des Verarbeitungsprozesses kann das Systemzentrum automatisch Verarbeitungszeit, Verarbeitungsmethode, Speicherbedarf und andere Informationen zum RFID-Tag hinzufügen. Nach Abschluss der Verarbeitung kann das Verarbeitungszentrum die Etiketteninformationen automatisch identifizieren und diese Informationen zum automatischen Sortieren von Produkten verwenden, wodurch die Kosten für die manuelle Identifizierung gesenkt und durch manuelle Vorgänge verursachte Fehler reduziert werden.

2.3 Speicherlink

Die Hauptmethode für den Einsatz der RFID-Technologie im Lagerprozess besteht darin, elektronische Etiketten an frischen Produkten anzubringen und Lesegeräte an der Lagertür oder an Gabelstaplern zu installieren. Wenn frische Produkte ins Lager geliefert werden, müssen die Manager wIch übertrage die verifizierten Etiketteninformationen an die Datenbank und wandele gleichzeitig die Lagerinformationen in Lagerinformationen um. Da es viele Sorten frischer Produkte gibt, benötigt jedes unterschiedliche Temperaturen. Daher sind die Speicheranforderungen für die RFID-Technologie höher. Bei der Einlagerung von Produkten müssen Produktinformationen vom Lese-/Schreibgerät am Eingang abgerufen werden, damit die Produkte verschiedenen Lagern genauer und effizienter zugeordnet werden können. Und es kann Temperaturänderungen 24 Stunden am Tag überwachen, wodurch manuelle Fehler wie Temperaturfehler oder Produktverwechslungen vermieden und die Genauigkeit des Lagerbetriebs verbessert werden können.

2.4 Verkehrsanbindung

Durch den Einsatz der RFID-Technologie im Transportprozess können einerseits die Tags über Lese- und Schreibgeräte gelesen und die Temperaturänderungen rund um die Produkte während des Transports erfasst werden, was eine rechtzeitige Temperaturanpassung während des Transports erleichtert und eine geeignete Transportumgebung für frische Produkte aufrechterhält Essen. Die Aufzeichnung von Temperaturänderungen während des Transports kann Unternehmen dabei helfen, die Verantwortung für Probleme zu klären, die beim Transport frischer Lebensmittel auftreten. Bevor das Produkt hingegen zum Transport auf den LKW geladen wird, werden die Tags vom Lesegerät gelesen und geschrieben und im Informationssystemzentrum analysiert, was dem Logistikzentrum dabei helfen kann, schnell den besten Transportplan zuzuordnen und Unternehmen dabei zu helfen, damit verbundene Kosten zu reduzieren Arbeitskosten senken und die Transporteffizienz verbessern.

2.5 Vertriebslink

Durch den Einsatz der RFID-Technologie im Verkaufsprozess können Kunden einerseits durch die Platzierung frischer Produkte auf dem RFID-Terminal im Supermarkt den Kaufzeitpunkt, den Herkunftsort, die Transport- und Lagertage der Produkte sowie die beste Verwendung erfahren Datum usw., damit Kunden mit Vertrauen kaufen können. Darüber hinaus wird das RFID-System an der Kasse eingesetzt. Zur automatischen Abrechnung muss der Kunde die Ware lediglich an der Kasse ablegen. Dies kann die Wartezeit der Kunden erheblich verkürzen und die Abwicklungseffizienz des Supermarkts verbessern.

Andererseits kann Yonghui Supermarket die erforderliche Lagertemperatur und -umgebung anhand der Etiketteninformationen frischer Produkte beurteilen, den besten Verkaufspreis und die beste Lagerzeit ermitteln und umfassende Entscheidungen zu Preis und Lagerbestand treffen, wodurch Unternehmen dabei unterstützt werden, rechtzeitig zu handeln Anpassungen vornehmen, Waren im Voraus auffüllen, wenn die Produktlagerung nicht ausreicht [4], und Produkte mit einer kürzeren Haltbarkeitsdauer für den Verkauf priorisieren, wenn die Waren reichlich vorhanden sind, was Unternehmen dabei hilft, Verluste zu reduzieren und Gewinne zu maximieren.

3 Probleme und Vorschläge, die Yonghui bei der Anwendung der RFID-Technologie berücksichtigen muss

3.1 Hauptthemen

Für Yonghui Supermarket gibt es derzeit eine Reihe von Problemen bei der Anwendung der RFID-Technologie, einschließlich Kostenfragen, d. h. der Notwendigkeit, auf das Verhältnis zwischen den Kosten der Technologieanwendung und den damit verbundenen Vorteilen zu achten; technische Fragen, das heißt, welche Art von elektronischem Tag-Material soll verwendet werden, um den Gewinn zu maximieren; Prozessfragen, das heißt, die Anwendung elektronischer Tags muss die Relevanz der gesamten Lieferkette berücksichtigen.

3.2 Verwandte Vorschläge

3.2.1 Setzen Sie die RFID-Technologie gezielt ein, um die Effizienz des Lieferkettenmanagements zu verbessern

Der Einsatz der RFID-Technologie erfordert, dass Yonghui Supermarket die Verkaufskosten und Einnahmen von Frischprodukten umfassend vergleicht und auf das Verhältnis zwischen Kosten und dem daraus resultierenden Nutzen achtet. Beispielsweise kann die Verwaltungszentrale des Supermarkts Produkte klassifizieren. Für hohe Umsatzanteile, hohe Beschaffungskosten. Bei den meisten Frischprodukten wird hauptsächlich RFID-Technologie zur Verwaltung eingesetzt. Bei Frischprodukten mit geringen Gewinnspannen und niedrigen Kosten besteht jedoch keine Notwendigkeit, die RFID-Technologie einzusetzen. Beispielsweise beträgt der Gewinn einer in der folgenden Tabelle aufgeführten Kiste mit Gemüse und Äpfeln ebenfalls nur etwa ein paar Dutzend Yuan. Wenn Sie sich also für die elektronische Etikettenverwaltung entscheiden, wird davon ausgegangen, dass der Preis des verwendeten elektronischen Etiketts ansteigt Auf jeder Box sind mindestens 0,5 Yuan. Da viele Kartons transportiert werden und eine große Anzahl elektronischer Etiketten erforderlich ist, ist es schwierig, die Verwaltungsvorteile dieser Informationstechnologie hervorzuheben.

3.2.2 Wählen Sie elektronische Etiketten entsprechend den Produktanforderungen aus und optimieren Sie den Technologieimplementierungsprozess

Derzeit gibt es hauptsächlich drei Arten elektronischer Tags: Niederfrequenz, Hochfrequenz und Ultrahochfrequenz. Das LesbareDie Abstände dieser drei Tags betragen jeweils 5 cm, 1 m und 10 m. Dies erfordert, dass Unternehmen entsprechend unterschiedlichen Bedürfnissen wählen. Bei der Lagerung und beim Transport sollten Unternehmen elektronische Tags mit einer größeren Leseentfernung wählen. Zu diesem Zeitpunkt erfasst das Unternehmen die Anzahl der Produkte im Karton, die Herkunft und andere Informationen in Kartoneinheiten. Nach Ablauf können die Unternehmen die Etiketten zur Wiederverwendung recyceln. Im Verkaufsprozess können jedem Produkt gezielt Tags hinzugefügt werden, so dass eine schnelle Abwicklung direkt über Sensing-Tags erfolgen kann. Die Verwendung elektronischer Etiketten an frischen Produkten kann zu Schäden am Etikett durch Transport, Reibung und Kollision führen, was die Lebensdauer des elektronischen Etiketts verkürzt und die Genauigkeit seiner Informationen beeinträchtigt. Dies erfordert entsprechendes technisches Personal, um Tags oder Lesegeräte zu warten.

3.2.3 Priorisieren Sie Informationen mit hoher Anwendbarkeit und verbessern Sie die Effizienz des Informationsmanagements

Elektronische Etiketten sind auf den gesamten Prozess von der Beschaffung frischer Produkte bis zum Verkauf anwendbar. Daher müssen Unternehmen den gesamten Prozess der Lieferkette im Auge behalten. Unternehmen müssen passendere Informationen entsprechend ihren eigenen Bedürfnissen auswählen. Im Beschaffungsprozess müssen sie beispielsweise Informationen wie Herkunft und Lagerzeit erfassen. Für frische Produkte, die bei niedrigen Temperaturen gelagert werden müssen, müssen Lagerinformationen und Informationen zu Temperaturänderungen erfasst werden. Kurz gesagt, Unternehmen müssen bestimmte Informationen auswählen. Informationen, die in jeder Lieferverbindung benötigt werden oder die größtmögliche Korrelation mit anderen Verbindungen aufweisen, um die Effizienz der Unternehmensführung mithilfe der Informationstechnologie zu erreichen und Unternehmen bei der Modernisierung ihrer Managementprozesse zu unterstützen.

4. Fazit

Der Einsatz der RFID-Technologie kann die Verwaltung frischer Produkte in Unternehmen bis zu einem gewissen Grad verbessern, Unternehmen dabei helfen, die Arbeitseffizienz zu verbessern und die Arbeitskosten zu senken. Dadurch wird ein informationsgestütztes Lieferkettenmanagement realisiert. Der Einsatz elektronischer Tags ermöglicht Unternehmen zudem einen wichtigen Schritt in Richtung des neuen Einzelhandels. Allerdings weist die RFID-Technologie in bestimmten Anwendungen auch gewisse Einschränkungen auf. Daher muss bei Frische-Lebensmittel-Supermärkten wie dem Yonghui-Supermarkt der Einsatz der RFID-Technologie zur Verwaltung frischer Produkte auf der Grundlage der spezifischen Situation der frischen Produkte des Unternehmens analysiert werden. Die RFID-Technologie wirkt sich auf alle Glieder der Lieferkette aus und integriert dadurch die gesamte Lieferkette, ermöglicht den Informationsaustausch und steigert den Umsatz für jedes Glied der Wertschöpfungskette.